Jamón de Bellota
Jamón ibérico de bellota - jamones de Guijuelo
El jamón de bellota es aquel jamón que proviene del cerdo ibérico autóctono alimentado sólo de bellotas los ultimos meses de vida. Son cerdos que ejercitan sus musculos diambulando por las dehesas lo que hace de su carne un manjar único, el jamón ibérico de bellota.
el Mejor Jamón de España
jamones
Según el Consejo Regulador de Denominación de Origen:
En función de la alimentación que reciben los cerdos durante la etapa de engorde, los jamones ibericos se clasifican en:
I) Jamón de Bellota. Proceden de cerdos que han sido engordados en montanera a base de bellota y de hierbas propias del ecosistema de la dehesa.
Estas piezas de jamón iberico de bellota se identifican con un precinto inviolable, de color rojo, y una vitola de Reserva, roja, en la que se indica la Añada a la que pertenece. Tanto el precinto como la vitola están numerados.
Jamones 7 Bellotas
| Jamon de bellota | Jamones de Guijuelo | Jamon Serrano |
II) Jamones ibéricos . Proceden de animales que han sido engordados utilizando piensos naturales, controlados por el Consejo Regulador, como complemento a la bellota o de forma exclusiva, siempre manteniendo constante la pureza genética y el manejo en extensivo.
Estos jamones ibericos han de llevar como contraetiquetas un precinto verde, inviolable y numerado, y una vitola verde
Embutidos Ibericos
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